西瓜燕菜冻 Watermelon Jelly

【西瓜燕菜冻】
【Watermelon Jelly】

材料 ：30g 燕菜条，浸软，沥干
             1小匙 燕菜粉
             850ml 水
            3片班兰叶
            425ml 浓椰浆
            200g 糖
            少许 凉粉，切碎
            适量红，青色素

用具 ：1个直径8寸圆形深碗
             1支搅拌用汤匙
             1个大过深碗的盆

做法 ：

1 。先将燕菜条，燕菜粉，班兰叶和水煮至滚及溶在水中。

2 。加入椰浆和糖，再煮至全溶在水中即可，离火，待稍冷但混合物还是保持液体状态不凝结。

3 。接下来的“ 西瓜燕菜冻 ” 形成请依照图解。

图解 ：

1 。将圆形深碗放在一盛有冰块水的盆中，倒入椰浆混合物。

2 。用汤匙在中央慢慢搅动，搅拌的范围不要触到碗的边沿和碗底，搅动至碗边沿的椰浆混合物开始凝固。

3 。加入少许的红色素，继续慢慢搅拌作为西瓜肉，也一样不要触及碗的边沿和底部。

4 。在搅动红色素时可慢慢加入凉粉碎做为西瓜籽。

5 。送入冰箱冷藏约1个小时或至凝固。

6 。取出，倒扣在盘中。

7 。涂抹上青色素作为西瓜皮便大功告成了。

龙眼蜜瓜水果布丁

炎热的天气最适合就是来一杯凉凉的冷饮或者是布丁了，孩子一直说我很久都没做布丁给他们吃了。

就买了这种即溶的蜜瓜水果布丁粉来做，其实我不是那么喜欢有添加色素的食物，不过偶尔吃一次还ok啦。。。O(∩_∩)O~

龙眼豆腐布丁

豆花布丁（龙眼豆腐布丁）

 材料：燕菜粉10g，豆奶（盒装）1000ml，水1000ml，淡奶（Evaporated Creamer）200ml，糖120g，罐头龙眼1罐。。 做法：1）糖和燕菜粉混合待用。 2)将水和班兰叶煮滚，加入燕菜粉混合物，再次煮滚。 3）加入淡奶，豆奶煮滚熄火，稍为待凉（让班兰味更香）。 4）将豆奶混合物倒入容器待冷。 5)倒入2tbsp龙眼水及龙眼，放入冰箱待冷却。

芒果优格布丁

~~芒果优格布丁~~

材料：燕菜精一包

            芒果优格一瓶750ml

            糖适量（随个人的喜欢）

            水 1200ml（水分可以自行加减，水分会影响布丁的软硬度）

做法：

1 。先将燕菜精加少许的水（从1200ml的水里面拿少少）搅拌均匀，这样燕菜精就不会结块了。

2 。锅里加入水，搅拌好的燕菜精煮至滚才加入芒果优格，再煮至滚加糖试味就可以了。

3 。离火，待稍微凉了就可以倒进燕菜模。。。送进冰箱就可享用了。。。