马卡龙 Maccaron

尝试了四次终于成功出炉的马卡龙，虽然有种历经千辛万苦的感觉，可是好开心哦！(*^__^*) 嘻嘻……


马卡龙 Maccaron

材料 ： 杏仁粉  60g
              糖粉      70g
              蛋白      50g
              砂糖      40g
              可可粉    8g （可以换成喜欢的色素或绿茶粉）

1 。 将杏仁粉，糖粉，可可粉过筛。

2 。 蛋白低速打至粗泡状，分次加入40g砂糖快速打至蛋白三角状（硬性发泡）。

3 。将过筛的（1）材料倒入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻搅拌混合均匀。

4 。把面糊装入裱花袋，挤上圆形面糊，放在通风处干燥30分钟，形成不粘手的表皮即可。

5 。烤箱（预热）150度20分钟。烤（150度20分钟）取出冷却后脱模。