咸肉粽

 今天自己在家裹的咸肉粽 这可是用压力锅水煮法（把压力锅时间调45分钟就可以了）。。。Yummy。。。Yummy。。。煮出来的粽子软硬适中可是好吃极了，自己裹的粽子虽然没有很华丽的外表但是用料十足。。。孩子都迫不及待的等待粽子出炉。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。

碱水粽

一年一度的端午节又快来临了，这些就是今天早上帮家婆裹的碱水粽。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。


~~碱水粽~~

材料 ：糯米 300g
碱水 1大匙
油 1/2大匙

做法 ：

1 。将糯米浸在水里至少5个小时后沥干水分备用。

2 。预先将粽叶清洗干净，沥干水分备用。

3 。将糯米加入碱水，油搅拌均匀。

4 。取出2片粽叶，对折三角形，放入一些糯米（8分满），盖上粽叶按压包成三角形状，用绳绑好。

5 。接着锅烧热水加入粽子大约煮3个小时，水要盖过粽子。

榴莲牛油蛋糕

~~榴莲牛油蛋糕~~

材料 ：（A) 120g 榴莲肉
60ml 牛奶
40g 面粉

（B) 250g 牛油
220g 糖（我放180g，因为觉得榴莲有甜
味了，太甜会很腻）

（C）5粒鸡蛋

（D) 200g 面粉
50g 吉士粉（Custard Powder）
1/2茶匙 发粉
1/4茶匙 小苏打（Sodium Bicarbonate）

做法：

1 。将榴莲肉和牛奶放入果汁机里搅烂，加入（A)里的面粉一起搅拌均匀。

2 。将（B)搅拌至松发。

3 。加入（C)在已搅拌的（B)里，搅拌至光滑和松发。

4 。加入（A)拌匀。

5 。最后加入（D)混合，拌至均匀。

6 。倒入10寸圆形烘模或长方形烘模里。

7 。以175度烘烤50分钟即可。

椰丝包

昨天做Kuih Ketayap 有剩下一点椰丝馅，今天就拿来做了几粒椰丝包，还不错吃只是表皮做得不是那么美。。。~\(^o^)/~

~~包子皮~~

材料 ：300g 白包粉
60g 幼糖
150ml 温水
1小匙 即溶酵母
1/2匙 盐
2大匙 玉米油

（ 分成16份）
P/S :

1 。把它搓圆压扁包入椰丝就okay了，然后让它发酵15分钟，大火蒸15分钟。

2 。也可以搓长卷上hotdog，然后让它发酵15分钟，大火蒸15分钟。

咸金桔石蜂糖汁

~~咸金桔石蜂糖汁~~

材料 ：咸金桔 150g
石蜂糖 500g
水 2000ml

做法：

1 。 将咸金桔剪成小小片的，加入石蜂糖，水一起煲35分钟就可以了。

2 。 煲好了让它凉了过滤出渣就可以装进瓶子收进冰箱，要喝的时候倒出需要的分量加水和加冰块就可享用了。

3 。 过滤出的渣不要丢，加水加冰块还可以喝哦。。

4 。以上的食谱是我自己大约大约的，因为这是朋友教我煲的，她也是没有食谱的。。。如果喜欢浓一点就可以自己稍微做调整。。。

有人问食谱，这个就是我自己乱来的食谱

Kuih Ketayap

这是第二次做这个糕点，第一次做已经是很多年前了。今天孩子突然说想吃Kuih Ketayap，又刚好家里有材料，所以就动手开工做给他们吃。。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

有点觉得皮做的有点厚不够薄，如果皮做的更加薄一点就会更好吃了。。。。要再加油↖(^ω^)↗。。。。

~~Kuih Ketayap~~

面糊料 ：180g 面粉
1/3小匙 盐
1 1/2粒 鸡蛋，打散
6片班兰叶，加350ml水打成汁，滤过（我用
12片班兰叶来打汁）
少许青色素，如需要（我没放）

馅料 ：3杯白椰丝（约3/4粒椰子）
90g 椰糖
3大匙 水
1片班兰叶，打结
1/3小匙 盐
1小匙 粟粉加1大匙水，勾芡用

做法 ：

1 

。面糊 ：将面粉与盐筛入一个搅拌盆内，中间开穴，徐徐倒入蛋液及班兰汁搅拌均匀，过滤，让米浆放置至少半个小时。

2 。馅料 ：将椰糖及水放入一个小锅内煮溶，加入椰丝，班兰叶，盐充分搅煮，倒入粟粉水勾芡煮至浓，盛起待冷。

3 。将一个十五公分（六寸）的不粘平底烧锅烧热，抹上少许油，倒入适量面糊，快手转动平底锅使面糊成一薄圆形片，用小火烘至熟，取出，放一大匙馅料在皮上，如做春卷般将它卷紧。

4 。可当小点或甜品。

（可做15条）

（ 食谱来自 ：蓝赛珍老师的 ” 街边风味小食“ ）