Kuih Ketayap

这是第二次做这个糕点，第一次做已经是很多年前了。今天孩子突然说想吃Kuih Ketayap，又刚好家里有材料，所以就动手开工做给他们吃。。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦

有点觉得皮做的有点厚不够薄，如果皮做的更加薄一点就会更好吃了。。。。要再加油↖(^ω^)↗。。。。

~~Kuih Ketayap~~

面糊料 ：180g 面粉
1/3小匙 盐
1 1/2粒 鸡蛋，打散
6片班兰叶，加350ml水打成汁，滤过（我用
12片班兰叶来打汁）
少许青色素，如需要（我没放）

馅料 ：3杯白椰丝（约3/4粒椰子）
90g 椰糖
3大匙 水
1片班兰叶，打结
1/3小匙 盐
1小匙 粟粉加1大匙水，勾芡用

做法 ：

1 

。面糊 ：将面粉与盐筛入一个搅拌盆内，中间开穴，徐徐倒入蛋液及班兰汁搅拌均匀，过滤，让米浆放置至少半个小时。

2 。馅料 ：将椰糖及水放入一个小锅内煮溶，加入椰丝，班兰叶，盐充分搅煮，倒入粟粉水勾芡煮至浓，盛起待冷。

3 。将一个十五公分（六寸）的不粘平底烧锅烧热，抹上少许油，倒入适量面糊，快手转动平底锅使面糊成一薄圆形片，用小火烘至熟，取出，放一大匙馅料在皮上，如做春卷般将它卷紧。

4 。可当小点或甜品。

（可做15条）

（ 食谱来自 ：蓝赛珍老师的 ” 街边风味小食“ ）