姜姜窝居 Jovin Wong's Kitchen: 2014-06-01

2014年6月1日星期日

秘制肉丸子

~~秘制肉丸子~~

~~是我家孩子们的最爱~~

应孩子们的要求再次登场的。。。秘制肉丸子

尝试了四次终于成功出炉的马卡龙，虽然有种历经千辛万苦的感觉，可是好开心哦！(*^__^*) 嘻嘻……

马卡龙 Maccaron

材料：杏仁粉 60g
糖粉 70g
蛋白 50g
砂糖 40g
可可粉 8g （可以换成喜欢的色素或绿茶粉）

1 。将杏仁粉，糖粉，可可粉过筛。

2 。蛋白低速打至粗泡状，分次加入40g砂糖快速打至蛋白三角状（硬性发泡）。

3 。将过筛的（1）材料倒入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻搅拌混合均匀。

4 。把面糊装入裱花袋，挤上圆形面糊，放在通风处干燥30分钟，形成不粘手的表皮即可。

5 。烤箱（预热）150度20分钟。烤（150度20分钟）取出冷却后脱模。