猪脚醋

茶叶蛋

湿润优格蛋糕 Splendid Yogurt Cake

【湿润优格蛋糕】
【Splendid Yogurt Cake】

材料A:

牛油 90克

优酪 150克

鲜奶 250克

柠檬汁/柠檬香精 1/2茶匙

材料B:

蛋黄 6粒

材料C:

玉米粉 40克

低筋面粉 60克

材料D:

蛋白 6粒

幼糖140克

塔塔粉1/2茶匙

做法:

1)将A料放锅内以160度搅煮至溶,待冷后慢慢加入材料B & C,拌至匀,过滤。

2)将D打至湿性发泡,加入1搅匀。

3)将2倒入铺了纸(涂少许油在纸上)的9寸方模里。

4)放入预热炉,用水浴法150度60分钟。

杯仔糕 Steamed Rice Cake In Small Cup

【杯仔糕】
【Steamed Rice Cake In Small Cup】
【Quar Koh Kueh】


面糊材料 A （拌匀）：
粘米粉 160克
木薯粉 3汤匙
西米粉 1汤匙
清水 230毫升

面糊材料 B ：
食油 1汤匙
盐 1茶匙
清水 360毫升

上层材料 ：
大头菜（切粒）110克
甜菜脯 320克
大蒜（剁碎碎) 6瓣
小红葱（剁碎碎）5粒
食油 5汤匙

调味料 ：
酱青 1 1/2汤匙
糖 2 1/2汤匙
清水 1/2杯
胡椒粉 1/2茶匙
味精 1/2 茶匙

用具 ：
小杯适量

做法 ：

1 。面糊 ：将材料B煮沸，然后倒入材料A中，混合均匀。

2 。将小杯放进蒸锅内蒸5分钟，再倒入做法1的混合物至3/4分满，然后用大火蒸20分钟。

3 。上层 ：用4汤匙食油将蒜茸和红葱茸炒香，在再加入已切粒的大头菜和甜菜脯，然后拌炒片刻。

4 。扣出杯仔糕，再撒上煮好的上层材料即可。

芋头香饭 Yam Rice

【芋头香饭】
【Yam Rice】

材料 ：   2大匙 油
                2大匙 葱头仔碎
                1大匙 蒜茸
                50克 虾米
                6朵 香菇，浸软，切粒
                250克 去骨鸡腿肉，切粒
                300克 芋头，切块
                400克 米

调味料 ：1小匙 盐
                 1 大匙 生抽
                 1/2小匙 胡椒粉
                 1小匙 麻油
                 1小匙 黑酱油
                 550ml 水

做法 ：

1 。按 “ Stir-Fry ” 功能，烧热油爆香葱头仔和蒜茸，加入虾米炒香。

2 。加入香菇和鸡腿肉炒匀，再加入其余材料和调味料炒匀。

3 。盖上锅盖，把气压节扭转向 “Pressure ” ，按选 “ High Pressure ” 功能，按入7分钟，再按设 “ On / Off ” 键开始烹煮即可。

食谱来自 ：曾美芯老师的 【智能气压锅佳肴】食谱书。