杯仔糕 Steamed Rice Cake In Small Cup

【杯仔糕】
【Steamed Rice Cake In Small Cup】
【Quar Koh Kueh】


面糊材料 A （拌匀）：
粘米粉 160克
木薯粉 3汤匙
西米粉 1汤匙
清水 230毫升

面糊材料 B ：
食油 1汤匙
盐 1茶匙
清水 360毫升

上层材料 ：
大头菜（切粒）110克
甜菜脯 320克
大蒜（剁碎碎) 6瓣
小红葱（剁碎碎）5粒
食油 5汤匙

调味料 ：
酱青 1 1/2汤匙
糖 2 1/2汤匙
清水 1/2杯
胡椒粉 1/2茶匙
味精 1/2 茶匙

用具 ：
小杯适量

做法 ：

1 。面糊 ：将材料B煮沸，然后倒入材料A中，混合均匀。

2 。将小杯放进蒸锅内蒸5分钟，再倒入做法1的混合物至3/4分满，然后用大火蒸20分钟。

3 。上层 ：用4汤匙食油将蒜茸和红葱茸炒香，在再加入已切粒的大头菜和甜菜脯，然后拌炒片刻。

4 。扣出杯仔糕，再撒上煮好的上层材料即可。