巧克力鲜橙芝士蛋糕

今天试做了【巧克力鲜橙芝士蛋糕】，因为没有方形的脱底模，只好用普通方形模铺了greaseproof paper来做。。。因为铺了greaseproof paper 所以脱模没有问题，幸好做出来的成品还不错。。。

^0^

~~巧克力芝士蛋糕~~
chocolate Orange Cheese Cake

饼皮 ：150g 牛油
270g 面粉
1大匙 幼糖
1/2小匙盐
2大匙 牛奶

芝士馅 ：300g 奶油芝士
80g 幼糖
2粒 鸡蛋
1粒 橙皮碎
100g 牛奶

100g烘焙用巧克力，隔水煮溶

 

1 。饼皮 ：牛油，面粉，糖和盐放入大碗中，弄成米糠状，加入牛奶拌匀成团。

2 。将面团压入8寸四方型脱底模中，然后送进烤箱以180度烤15分钟或至上色，取出。

3 。芝士馅 : 奶油芝士加入糖拌匀，再加入其余材料拌打至光滑，取出1/3芝士糊，加入巧克力酱拌匀。

4 。将芝士糊倒入模型里，再倒入巧克力芝士糊，然后用竹签稍微搅拌成云石花纹。

5 。送入预热烤箱，以180度烤30-40分钟即可取出，待冷放入冰箱冷藏2小时，才切块享用。

香浓芝士海绵蛋糕 Rich Cheese Sponge Cake

当当当当，我的下午茶出炉了[香浓芝士海绵蛋糕]....


~~香浓芝士海绵蛋糕~~
~~Rich Cheese Sponge Cake~~

材料（A) ：500克 芝士海绵蛋糕粉
（我是用原味海绵蛋糕粉）
鸡蛋 6粒

材料（B) ：（混合）
200克 Parmesan 芝士粉
130毫升 清水

材料 （C) ： 200克 牛油（溶化）

装饰 ： 蓝莓果酱一些（Blueberry Filling）

1 

。 材料（A)放入搅拌器搅打5分钟至浓稠。

2 。 加入材料（B)和材料（C),混合均匀。

3 。 准备一个底部已搽油及铺蛋糕纸的10寸圆模，倒入 
面糊，放入预热烘炉以175°C烘45分钟或至熟，取
出倒扣在网架待凉。

4 。 将蛋糕面搽些蓝莓果酱即可。

（我只做了一半的食谱，用6寸或7寸的烤馍都可以，而且我比较喜欢原味所以也没有搽蓝莓果酱）

（食谱来之Y3K Cheese Layer Cakes~Vickie Chieng钱学芬老师）

Cheddar Cheese Cake

21/7/2012～【Cheddar Cheese Cake】 ~ By Rachel Leong （食谱来自网友的姐妹们）

材料 : 鸡蛋三粒（分开蛋白和蛋黄）， 面粉50g 幼糖50g， 塔塔粉1/4小匙， cheddar cheese 3片， 牛奶50ml， 牛油50g。
做法：
1）cheese，牛油，牛奶，隔热水融化，待凉。 2）蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分几次加入打至硬性。
3）蛋黄加入（1）搅拌均匀。
4）拿1/3蛋白霜加入cheese糊里拌均，再加入面粉拌均。
5）将剩下蛋白霜全部加入cheese糊里拌均，烤盘要放纸才倒入面糊。
6）烤箱隔水法...烤170度30分钟后至熟。

##我用的材料是上面的分量x2，用八寸模。

Cotton Cheese Cake

Cotton Cheese Cake

材料：

奶油芝士 250g Cream Cheese
牛油(unsalted) 100g
糖 25g+50g
蛋白 4粒
蛋黄 4粒
牛奶 100ml
香草香油 1小茶匙
低筋面粉 60g

做法：

1.蛋糕模涂油，不用放纸

。
2.奶油芝士，牛油，25g糖打至奶油状，混入蛋黄， 牛奶和香草香油。
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内。
4.另外，蛋白和50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内。
5.芝士糊蛋糕模，150度水浴30分钟，再转130度40分钟。
6.出炉后冷冻享用。