小鱼干豆豉辣椒酱

~小鱼干豆豉辣椒酱〜

材料：
小鱼干------300克
红辣椒------150克（约10条、切小段）
蒜茸------150克
豆豉------1罐（小瓶装）
食油------适量（要盖过所有材料）
**我用阿婆牌豆豉，个人觉得这味道不错，也不会太咸）
调味料:
醬油------2汤匙
蚝油------1汤匙
黄砂糖------1汤匙
盐------少许
做法：
1）热油锅，将小鱼干放入炒2-3分钟，然后将豆豉及蒜茸放入拌炒3-4分钟至香。
2）接着加入红辣椒和全部调味料拌炒5-6分钟即可。
3）裝进用热水消毒干净而且完全干燥的玻璃瓶中, 完全放凉后收放冰箱保存可长达两个月。
温馨提示：
〜每一次夹取一定要使用干净的汤匙。
〜红辣椒辣度依照个人喜好。
〜有些辣椒很辣,避免產生灼热感，最好戴上手套。
〜以上份量做出來蛮多，如果家庭成员不多，可以减半份量。
〜此醬可以搭配拌粥、拌饭、拌青菜一起享用。