紫薯红龟糕

~~紫薯红龟糕~~

材料 （A) ：200g 紫薯泥/番薯泥
                      3Tbsp 细砂糖
                      150ml 热水
                      350g 糯米粉

材料 （B) ：100ml 冷开水
                      4 Tbsp 食油

做法 ：

1 。将材料（A）搅拌均匀，用湿布盖好10分钟。

2 。慢慢加入冷开水及油搓成面团。

3 。包入馅料，用模型打印，排列在抹油的香蕉叶上。

4 。以中火蒸约6分钟，熟后抹上少许油。


馅料 ：150g绿豆片，洗净，浸4小时蒸熟，打成茸
             2大匙油
             3粒葱头仔，拍扁
             1/4小匙盐
             100g白糖

 适量香蕉叶，剪成椭圆形铺底用

做法 ：

1 。烧热油，爆香葱头仔，取出丢弃。加入绿豆茸，白糖及盐炒至干，取出待冷，做成圆球。