紫番薯蛋糕 Purple Sweet Potato Cake

 ~~紫番薯蛋糕~~
~~Purple Sweet Potato Cake~~

材料 ：150克 普通面粉
             1小匙 发粉
             1/2小匙 苏打粉
             1/4小匙 盐
             1/2小匙豆蔻粉
             20克 芝麻（搅碎）
             3个 鸡蛋
             150克 细砂糖
             120毫升 粟米油
             170克 紫番薯（蒸熟，搅成泥）

装饰 ：100克 牛油糖霜，30克熟 番薯泥（切碎）

做法 ：

1 。将一个10*20公分（4*8寸）烤模涂上油，铺上油纸；预热烤箱175度。

2 。在搅拌盘里将面粉，发粉，苏打粉，盐，豆蔻粉和芝麻粉混匀。

3 。将鸡蛋，糖和油拌匀，与番薯泥一起加入面粉混合物中，充分拌匀。

4 。将面糊倒入烤模里，盛入烤箱烘约35-40分钟至熟；置放10分钟，倒在架子上待冷却。

5 。蛋糕上涂上牛油糖霜，洒上番薯碎即可。


~~牛油糖霜~~
~~Buttercream Frosting~~

材料 ：250克 牛油
             120克 细砂糖
             1/2小匙香草精
             75毫升 热水

做法 ：

1 。将牛油与细砂糖搅打成松白，加入香草精，拌匀。慢慢将热水加入，每次加入一大匙，搅拌均匀后才加入第二匙。

2 。改以球形搅拌器，继续打发，即可。