2013年8月12日星期一

双色番薯糯米糕



【双色番薯糯米糕】

下层:
400g糯米,洗净,沥干
1大匙幼糖
1小匙盐
50ml浓椰浆
3片班兰叶

上层:
(A)150g紫薯泥(加入75g木薯粉,半大匙澄粉,50g幼糖,150ml浓椰浆—>搅拌均匀然后用搅拌机打至幼滑备用)

(B)150g橙薯泥(加入75g木薯粉,半大匙澄粉,50g幼糖,150ml浓椰浆—>搅拌均匀然后用搅拌机打至幼滑备用)

做法 :

1 。将下层材料放入智能气压锅,盖上锅盖,把气压节扭转向 ” Pressure“,按选 ” High Pressure “高压功能,按5分钟,按 ” On / Off “键开始烹煮便可。

2 。取出煮好的糯米饭,压入已铺上香蕉叶的方形模型中。

3 。倒入上层材料(B),送入蒸笼里,大火蒸15分钟。然后在上面稍微用叉子来回刮几次在倒入上层料(A)再蒸20分钟就可以了。

Tips :用叉子来刮是让(A)层和(B)层可以粘在一起。


原食谱来自:曾美芯老师
(只是我自己做了少少的改变)


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