子姜酸梅鸡

【子姜酸梅鸡】。真的很香，很好吃！子姜酸梅鸡

材料
鸡腿3只（切块）
子姜（嫩姜）100g，
切角
蒜碎1汤匙
红葱碎1汤匙
辣椒干2条（剪短）

腌料
生抽1汤匙麻油1茶匙糖半汤匙大薯粉1汤匙（可以用玉米粉代替）

调味料
酸梅酱3汤匙
豆酱半汤匙
糖2汤匙（视个人口味来加减）
生抽1汤匙
水2碗半（视要酱汁多或少来自行作加减）
黑酱油半茶匙（上色）


做法
鸡腿用腌料腌1小时，备用
热锅，下1汤匙油，爆香蒜和葱以及辣椒干，下鸡腿炒转色，下水和所有调味料以及子姜，淋黑酱油，拌均匀调小火，盖好盖子焖至汁浓，试味，即可。