咸蛋香酥鸡

~~咸蛋香酥鸡~~

材料 ：2 个鸡腿，斩块
1 杯炸油

腌料 ：1/2 小匙盐
1/2 小匙麻油
少许胡椒粉
1 大匙水
1 大匙面粉

汁料 ：2 粒咸蛋黄，蒸熟，压碎
1 大匙咖喱叶
1 小匙指天椒
200 ml 淡奶

调味料 ：1 小匙糖
少许胡椒粉

1 

。 鸡腿加入腌料拌匀腌一个小时。
2 。 烧热炸油，放入鸡肉炸至金黄色及熟，捞起沥干油份。
3 。 留一大匙油，放入咸蛋黄碎，咖喱叶和指天椒炒香，再加入淡奶和调味料煮滚。
4 。 加入鸡肉炒至汁浓稠，便可以上碟享用。