娘惹豆酱鱼 Tau Cheon Hu（Bean Paste Fish）

材料（A）鱼 600克（根据个人喜好）
                  食油几杯

         （B）姜丝20克
                   蒜茸 3辨
                   豆酱 1汤匙

         （C）水1杯
                    糖，玉米粉- 各1茶匙
                    黑酱油 1/2 茶匙
                    酱油 1汤匙
                    盐 适量
 
         （D）红辣椒，切片-1条
                   青葱 适量

做法 :

1 。烧热油锅，将鱼炸至金黄色后，沥干油分，排入盘中。

2 。用3汤匙食油将锅烧热，然后将材料（B）爆香，加入全部材料（C）拌匀，再煮5分钟。

3 。加入材料（D）拌匀后，把汁淋在鱼上即可。

P/S: 食谱来之Ricky Ng 伍耕兴老师的（正宗娘惹菜）