第三次做的生日蛋糕~Mocha Cake 摩卡蛋糕

24/4/2013~~ Mocha Cake
（这是做给小女儿12岁生日的生日蛋糕）
~Mocha Cake~
~摩卡蛋糕~

蛋糕材料 ： 180克 巧克力蛋糕预拌粉（chocolate
Sponge Mix）
3个 鸡蛋
45毫升 牛奶
45克 牛油（溶化）

摩卡酱 ： 200克 淡味奶油（Whipping Cream ）
40克 无盐牛油 （Unsalted Butter）
240克 巧克力（切碎）
3大匙 摩卡浓酱（Mocha Paste）

做法 ：
1 

。 蛋糕 ：预热烤箱180°C ；将一个18公分（7寸)烘盘底部铺上油纸备用。
2 。 将蛋糕预拌粉，鸡蛋和牛奶放入搅拌机里，以高速打发成松白；转以慢速拌入溶化牛油，搅拌均匀。
3 。 把面糊倒入烘盘里，铺平，盛入烤箱烘约30分钟。取出蛋糕待冷却，切成三片。
4 。 摩卡酱 ： 将淡味奶油和无盐牛油煮沸，离火，倒入巧克力碎中，搅拌至溶化与滑，待冷却至稍凝结，拌入摩卡酱。
5 。 将第一片蛋糕涂上摩卡酱，夹上第二片蛋糕；重复·同样做法直到完成，外层涂抹上摩卡酱，表面用叉刮些条纹，以草莓装饰。