蛋挞

24/7/2012~蛋挞

~~蛋挞~~

蛋挞皮的材料：250g克面粉
15克奶粉
60克砂糖
170克牛油
40克鸡蛋液
1/2小匙香草精

1 

。将面粉，奶粉和砂糖混匀，加入牛油，搓成粒状，加入鸡蛋液和香草精，拌匀成面团。

2 。把面团用保鲜膜包好，即可冷藏半小时，备用。

蛋挞馅料 ：340毫升清水
120克砂糖
4个鸡蛋
50毫升生奶（evaporated milk）
1/2小匙香草精
数滴黄色素（我没放）

1 

。 将清水和砂糖煮沸，离火待冷却。
2 。 将鸡蛋打散，与冷却的糖液，生奶和香草精拌匀，最后入黄色素。
3 。 把挞馅过滤，注入挞皮模型中，盛入预热烤箱以180度，烘烤18-22分钟。