咖啡牛油蛋糕

25/9/2012～【咖啡牛油蛋糕】

[食谱改自~云纹蛋糕]

材料：自发面粉 250g，牛油 250g，
糖 250g（我放 170g），盐 2.5g
蛋 5粒， vanilla 香精 1茶匙，
可可粉 20g，水 80g（我放牛奶 80g）

制作方法：

1）先烤热烘炉（180度）

。
2）溶解可可粉於水中。
3）将过筛的自发面粉和牛油拌合，直至蓬松呈绒毛状，搁置一旁。
4）将糖，盐和蛋打至发泡，最后加入vanilla香精。
5）将先前的面糊混入上述打发的蛋中，混合均匀。
6）取出1/3之混合物加入融化的可可，搅拌均匀。
7）将烤盘边缘涂油和底部铺上油纸。先倒入1/4满的白色面糊於烤盘里，再加上一层可可面糊，最后再加上一层白色面糊。
8）用一根筷子在面糊上面画个8字（画2-3次）这样蛋糕的里面就会云石的花纹了）。
9）放在烤炉用180度烤50分钟（要看个人的烤炉温度）。用牙签或细棒在蛋糕中央插入，如牙签不粘面糊，则表示已烤熟。

P/S:我把Vanilla香精改去2茶匙的Coffee Emulco 加入面糊搅拌均匀就可以了，不用把面糊分成三份。可可粉我就没有放了。