完美牛油蛋糕

食谱来自 ：Life is Easy - Gobby

这个牛油蛋糕真的很好吃哦，又香，有软绵而且不会油腻呢。。。


~~完美牛油蛋糕~~

材料 ：无盐牛油 150g
             全蛋 2粒
             蛋黄 2粒
             糖 100g
             低筋粉 120g
             发粉 1/2 小匙
             vanilla 香精 1茶匙
             水 1茶匙
             盐 1/2茶匙

做法 ：

1 。将牛油置室温软化，打散后分几次加入糖，用电动打蛋器打至少5-7分钟，打至忌廉状。

2 。用另一个大碗将全蛋，蛋黄，水，vanilla香精打发，打至好多大泡。

3 。将蛋液分几次加入牛油，打7-8分钟。

4 。最后加入盐再打匀。

5 。低筋粉及发粉过筛三次，一定要过筛三次，这是最关键点，令蛋糕软绵绵不干不松散。

6 。加入面粉，用胶刮刀搅拌。

7 。将面糊倒入纸膜内，放入预热165度烤箱内烤25-30分钟。

重点 ：

1 。一般坊间的食谱都是2-3粒全蛋，但烤出来的蛋糕太油而不香，这个做法另外加入2粒蛋黄，烤出来的蛋糕味好香。

2 。鸡蛋不要逐粒倒入牛油内，另外打发起再倒入，蛋液就会渗透牛油中，蛋糕自然够香。

3 。面粉一定要过筛三次，蛋糕才会够软绵绵。

4 。烤炉千万不要预热太久，5-10分钟即可，这样才可以将蛋糕慢慢烘起。