糖青~~传统月饼

31/8/2012

【糖青】

* 1kg的白糖煮好是大概1300g



1）1kg 白糖， 750ml 水， 4片柠檬
2）开火煮至糖溶，滚了之后，关小火继续煮

。
3）大概1个小时半至2个小时，已煮成金黄色。
4）将一个饭碗装满水，将一汤匙的糖浆滴进水里，糖浆没有散开，手指可以触摸到软软的糖，就可以了。
5）冷却之后，装进瓶。

做好的糖青，最快也要2个星期才可以用，最好提早一年做。
（放在室温就可以了，千万别放进冰箱）