姜姜窝居 Jovin Wong's Kitchen
2013年5月26日星期日
糖青~~传统月饼
31/8/2012
【糖青】
* 1kg的白糖煮好是大概1300g
1)1kg 白糖, 750ml 水, 4片柠檬
2)开火煮至糖溶,滚了之后,关小火继续煮
。
3)大概1个小时半至2个小时,已煮成金黄色。
4)将一个饭碗装满水,将一汤匙的糖浆滴进水里,糖浆没
有散开,手指可以触摸到软软的糖,就可以了。
5)冷却之后,装进瓶。
做好的糖青,最快也要2个星期才可以用,最好提早一年做。
(放在室温就可以了,千万别放进冰箱)
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