绿茶冰皮月饼

15/9/2012～冰皮月饼

【绿茶冰皮】

谢谢Jenny Wong的食谱

A. 糕粉— 100g
糖粉— 135g （ 我放90g ）

B. 白油— 25g

C. 冰水— 80g

D. ( 混匀 ）
热水 — 20g
绿茶粉 — 7g
苹果青色素— 少许

1. 冰皮= 把材料（ A ）筛过， 加入材料（ B ）混合均匀

。 倒入材料（ C ）和材料（ D ）搅拌成团。 分成60g。搓圆。

2. 馅料= 将莲蓉和瓜子混合， 分成每份70g， 搓圆。 待用。

3. 将冰皮按扁， 包入馅料， 放入月饼模按出花形。 轻轻敲出即可。

Tips: 可做大约6粒月饼。 此月饼每粒重量130g （ 冰皮60g， 莲蓉70g )。