粗糖面包
~~粗糖面包~~免揉面包
材料A
~ 210-220g 牛奶
~ 细砂糖 20g(我放10g)castor sugar
~ 即溶酵母粉3g Instant Yeast
~ 鹽半茶匙 salt
~ 蜂蜜80g honey
~ 全蛋2粒(约110g)Eggs
材料B
~ 高筋面粉500g Bread flour
材料C
~ buttercup 牛油50g
做法:
"材料A" 攪伴后加 "材料B" 用橡皮刮刀用力拌匀至无颗粒即可加入 "材料C",再次攪伴均匀后的面糰,蓋上保鲜膜,放在温室发酵,时间太约2小时以上就可制作。面团会很粘手,请手粘面粉来整形面团,做造型要有耐心哟!造型做成后再让它发酵30-45分钟,酵好了才涂上蛋液。160度预热10分钟,再烤10-15分钟(用蒸烤法),烤好再涂上薄薄的牛油(随喜!)
~ 用一般的塑胶盒就可以了,上面盖上保鲜膜。
~ 面团请在一周内用完为佳。
**据我所知,面团越粘手烘烤出来的面包越松软,所以在做造型时,手沾的高筋面粉不可太多,也不要沾牛油或油做造型 ,面包可能会变硬。。我连烘盘都只放高筋面粉,没涂油!(这是很个人的想法,如果有错误,还请各位朋友见谅!至少我用这样的想法,也糊里糊涂制作面包成功!)
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